Il mondo della macinazione ha subito una trasformazione radicale a partire dal dopoguerra, un cambiamento che Partisani ha abbracciato, tenendo però fede ai propri valori e alle proprie tradizioni: a differenza dei molini a cilindri, che producono una farina raffinata che non conserva i sali minerali e le fibre contenute nel chicco, i molini a macine in pietra Partisani sottopongono il chicco a un solo passaggio, lasciando inalterate le qualità nutritive.
Oggi Partisani è un punto di riferimento mondiale per la produzione di Molini ed Impianti per la macinazione integrale a pietra dei cereali, tutti progettati all’interno dell’azienda, e assemblati e collaudati nelle officine di Forlì.